美味しいいしかわ食べきり協力店
カスケイドダイニング
店舗情報
- 区分
- 飲食店 宿泊施設（ホテル・旅館）
- ジャンル
- 食堂・レストラン ホテル・旅館
- 店舗所在地
- 〒920-8518 金沢市昭和町16-3
- 店舗連絡先
- 076-224-6111
- ホームページ
- https://www.anacrowneplaza-kanazawa.jp/
- お店のPR
- 本格的なオープンキッチンから提供するバラエティに富んだブッフェボードに並ぶお料理とともに、ライブキッチンにて、シェフの調理風景を目でもお楽しみいただけます。 お料理は「金澤キュイジーヌ」をコンセプトに、日本海の海の幸、白山麓の山の幸といった豊かな地元の食材を使う「地産地消」を目指して提供いたしております。
食品ロス削減に向けた取り組み
- 小盛りメニューやハーフサイズメニューの導入など料理の提供量の調節
- 来店者からの要望（嗜好、アレルギーなど）に応じた食べ残しを減らすための工夫
- その他、食品ロスの削減につながる取り組み
(廃棄食材を測定するシステムを導入。日々の管理で余剰食材を減少する取り組みを実施)